Обучение в Великобритании, в том числе и изучение кулинарного, гостиничного бизнеса и гостеприимства в Англии – это гарантия качества. Многовековые образовательные традиции, высокие требования и как следствие – высокие результаты, классический подход, строгая дисциплина – все это помогает выпускникам становиться действительно востребованными и квалифицированными специалистами: обучение туризму и гостеприимству за рубежом становится гарантией успешной карьеры. Британские вузы очень требовательны к своим воспитанникам: студенты здесь невероятно мотивированы и упорны, потому как стоимость учебы высокая, а конкуренция очень сильная. Именно поэтому гостиничный менеджмент, туристический и ресторанный бизнес в Англии и Великобритании - выбор самых сильных, упорных и амбициозных.
Гостиничное хозяйство в Великобритании, туристический и организационный менеджмент
Британский совет по туризму предоставляет данные, что сегодня в Соединенном Королевстве индустрия гостеприимства является не только одной из самых развитых и доходных отраслей экономики, но и одной из самых быстроразвивающихся. Только в 2004 году Великобританию посетили 27,7 миллионов человек, принеся в государственную казну более 13 миллиардов фунтов стерлингов – и эти параметры растут каждый год. Более 2 миллионов человек занято в этой сфере – это примерно 7% всего трудоспособного населения страны. Росту туристического потока способствует развитость бизнеса в Великобритании, спортивные возможности (например, гольф на его Родине – в Шотландии), природные красоты, исторические памятники (Стоунхендж, многочисленные дворцы и замки) и.т.д. Именно поэтому в британских высших учебных заведениях популярны все разновидности подобных специальностей: гольф-менеджмент, событийный менеджмент, спа-менеджмент, круизный менеджмент, кулинарное искусство, отельный бизнес.
Гостиничное дело и ресторанный менеджмент в Великобритании: особенности изучения
- Вековые образовательные традиции
Эффективность британского подхода к образованию проверена не просто десятилетиями, но веками успешной работы. Качество обучения наглядно демонстрирует статистика трудоустройства вчерашних выпускников: все инвестиции, вложенные в получение высшего образования, оправдывают себя уже в первые годы после выпуска.
- Налаженные партнерские связи с будущими работодателями
Топовые профильные университеты и факультеты, организующие обучение кулинарии и гостеприимству за рубежом, давно и плодотворно сотрудничают с лучшими отелями, ресторанами и туристическими центрами по всему миру. Регулярно приглашаются лучшие специалисты и ораторы, настоящие профессионалы своего дела, организуется обязательная производственная практика и стажировка. Например, в Университете Суррея первые два года отводятся под обучение на кампусе, третий курс студенты полностью проводят на практике, и 4 год также посвящают занятиям в вузе, что позволяет им выпускаться уже опытными, квалифицированными специалистами с развитыми рабочими связами, контактами и готовыми возможностями для трудоустройства.
- Преподаватели с богатым практическим опытом
Именно в такой индустрии, как гостиничный бизнес и ресторанный менеджмент, особенно важно не терять связь учебной программы с современными реалиями и актуальной ситуацией в мире. Британские педагоги - это в первую очередь практики, на собственном опыте проверившие все преподаваемые техники, методы, подходы и теоретические законы. Студенты рассматривают работу в выбранной сфере с самых разных ракурсов – от рядового работника до топ-менеджера и владельца бизнеса.
- Профильное обучение уже с первого года
Обычно бакалаврские программы начинаются с общеобразовательного курса, единых базовых дисциплин, которые изучаются 1-2,5 года. На факультетах ресторанного и гостиничного бизнеса, выбирая лучшие гостиничные школы в Великобритании, студент сразу же определяет свою будущую специализацию и начинает изучение именно профильных предметов, не тратя внимание и время на другие, менее нужные дисциплины.
- Регулярные производственные практики и стажировки
Выпускники британских университетов – всегда специалисты квалифицированные, уже имеющие опыт работы. Гостиничные университеты и академии в Великобритании, кулинарные школы минимум полгода-год отводят на прохождение практики и стажировки в лучших организациях по всему миру. Благодаря приобретенным навыкам и деловым связям многие студенты получают предложения о работе еще до момента получения диплома.
Структура обучения: Гостиничный бизнес, ресторанное дело и технологии гостеприимства
Как правило, зарубежные студенты начинают обучение на этих факультетах и специальностях с программы бакалавриата - она рассчитана на 3-4 академических года.
В первый год изучаются более “крупные”, всеобъемлющие направления:
- Бухгалтерский учет
- Особенности работы с клиентами
- Психологию потребителей
- Работы службы приема и ресепш
- Охрану здоровья, гигиену и законы здорового питания
- Деловые коммуникации
- Компьютерные и информационные технологии
- Иностранный язык
- Особенности гостиничного дела и работу ресторанной службы.
На втором курсе глубина и основательность изучения увеличивается – студенты готовятся к прохождению практики:
- Финансы (общий курс)
- Управление службой горничных
- Профессиональное развитие
- Потребительское и коммерческое право
- Бизнес-руководство отелем или рестораном
- Управление персоналом и человеческими ресурсами
- Ресторанный бизнес и питание в различных мировых культурах
- Методы исследования и развития бизнеса.
После прохождения стажировки и практики (занимает от 1 триместра до года) ученики возвращаются в классы и завершают обучение следующими специальностями:
- Современные тенденции в ресторанном и гостиничном сервисе
- Стратегии ведения бизнеса
- Международный бизнес.
Завершается бакалаврский курс написанием личной дипломной работы.
Диплом с отличием, дающий право поступить в магистратуру, нужно заработать за дополнительный год обучения. Магистерская программа – более глубокое и основательное изучение выбранной специальности, изучение разнообразных тонкостей, более узкопрофильных предметов: это выбор учеников, желающих занимать высокопоставленные, высокооплачиваемые и престижные должности. Магистерский курс завершается написанием диссертации.
Где получить престижное и качественное образование?
Обучаться на выбранную специальность можно как в колледжах (их в стране более 200, готовят в основном младший и обслуживающий персонал), так и в университетах и высших школах (подготовка управленческих кадров).
Отметим топовые гостиничные вузы и институты в Великобритании, где лучше всего получать образование в области гостиничного и ресторанного бизнеса, туризма и гостеприимства (программы бакалавриата и магистратуры):
Одна из самых известных профильных высших школ в мире со штаб-квартирой в Швейцарии: престижное, востребованное, качественное образование
- Liverpool John Moores University
Сильные направления – организация международного отдыха, приключенческий туризм; выделенная программа “Гостиничное дело” не преподается
- Universiy of Strathclyde
Отдельная Шотландская школа гостиничного менеджмента. Школьники из России могут поступать сразу после окончания средней школы (потребуется аттестат и языковой сертификат)
Крупный университет в курортном городе – один из лидеров в обучении гостиничному и ресторанному делу в Англии. Прикладные программы с огромным количеством практических занятий (см. факультет управления), процент успешного трудоустройства выпускников в первые полгода – 88%.
- Sheffield Hallam
Хороший выбор учебных программ, курсов и направлений (более 8)
- Bangor University
Предлагает только двухгодичную программу Higher national Diploma, после которой можно завершить образование на бакалаврском курсе в другом вузе.
Стоит отметить и несколько крупнейших вузов Великобритании, также предлагающих успешные программы по изучению гостиничного и ресторанного бизнеса – они отличаются высоким процентом трудоустройства выпускников, высокой успеваемостью (по стандартам A-level), квалификацией преподавателей и уровнем научно-исследовательской работы:
- Bournemouth University
- Coventry University
- Leeds Beckett University
- London South Bank University
- Oxford Brookes University
- University of Central Lancashire
- University of Huddersfield
- University of Lincoln
- University of Sunderland
- University of Surrey
- Университет Глазго
- Университет Лафборо
- Брунельский университет
- Университет Эксетера
- Бирмингемский университет
- Университет Бата
- Вестминстерский университет
- University De Montfort
- Университет Эссекса
- Университет Ульстера
- Даремский университет
- Университет Стирлинга
- Университет Лидса
- Абердинский университет.
Доступные программы и курсы, даты поступления и подачи документов вы всегда можете уточнить у наших менеджеров.
