Le Cordon Bleu (Кулинарная школа Le Cordon Bleu)

Пожалуй, самая знаменитая и прославленная кулинарная школа в мире - Le Cordon Bleu – была основана в Париже еще 120 лет назад, в 1895 году. За более чем век успешной работы символ Le Cordon Bleu – собственно, голубая ленточка с печатью на ней – стала символом кулинарии как искусства: школа заработала безукоризненную репутацию и стала альма-матер лучших шеф-поваров во всем мире. Обучение здесь – практически гарантия успешного будущего и трудоустройства: рестораны по всему миру стремятся заполучить специалистов, прошедших подготовку в Le Cordon Bleu.

Основателем школы выступила известная журналистка и кулинарный критик Марта Дистель: она также одновременно начала издавать журнал Cuisiniere Cordon Bleu, в котором публиковались новости ресторанной сферы, обзоры лучших заведений и избранные рецепты.

Сегодня Le Cordon Bleu – это более 50 учебных заведений в 23 странах, 5 континентов и более 20 тысяч учеников, каждый день постигающих сложнейшее кулинарное искусство под руководством лучших специалистов с огромным практическим опытом. Отметим самые известные и крупные филиалы сети:

• Париж

Конечно, самая главная, крупная, прославленная и легендарная школа. Кулинарное образование во Франции является одним из лучших в мире, а Париж считается одними из ведущих центров гастрономии – здесь вкусная еда возведена практически в ранг религии, что дает студентам Le Cordon Bleu широкие возможности для экспериментов и постоянного применения знаний на реальной практике.

• Лондон

Английская столица, представляя один из самых космополитичных, ярких и нестандартных городов мира, открывает перед студентам лондонского Le Cordon Bleu безграничный простор фантазии, творческих экспериментов, позволяет познакомиться с кухней любых народов мира. В лондонской школе один из самых интернациональных составов учеников – здесь учатся представители более 50 народов и культур, что создает плодотворную почву для обмена опытом и сотрудничества в разных проектах. Кроме того, на территории Лондона и ближайшей агломерации работает более 40 ресторанов-обладателей мишленовских звезд: возможно, в каком-то из них молодые выпускники и построят свою будущую карьеру?

• Мадрид

Испанская кухня основывается на многочисленных рецептах домашней кухни: честной, сытной, проверенной веками и тысячами испанских семей, которые хранили эти рецепты из поколения в поколение. При этом современная испанская гастрономия очень лояльна к разнообразным экспериментам и новаторским находкам (например, молекулярная кухня), что делает ее интереснейшим объектом для изучения. Еще одно существенное преимущество школы Le Cordon Bleu в Мадриде – возможность работать с самыми свежими продуктами, в том числе овощами и рыбой, моллюсками: близость моря и плодородные земли обеспечивают молодых поваров всем необходимым.

• Стамбул

Удивительное местоположение Стамбула на границе Европы с Азией открывают перед студентами Le Cordon Bleu отличные возможности для многочисленных экспериментов, нестандартных сочетаний. В частности, Восток славится своим разнообразием неповторимых специй и ароматов – нет лучшего места для изучения многообразия этого мира запахов и вкусов! Отдельного внимания заслуживают также восточные сладости, кофе и другие традиционные напитки, а также большое количество свежих морепродуктов, доступных студентам стамбульской школы практически круглый год.

• Бангкок

Отделение Le Cordon Bleu в Банкоке работает с 2007 года – открытию помогло сотрудничество Le Cordon Bleu International и Dusit International (последний является одним из самых крупных тайских отельныхбрендов). Школа удобно расположена (центр города, оживленный и престижный район Silom): обилие дорогих гостиниц и ресторанов поблизости (в том числе и Dusit Thani Hotel) открывает широкие возможности для прохождения стажировки и практики.

• Куала-Лумпур

Столица Малайзии – город невероятно интернациональный, яркий, совершенно уникальный и самобытный: это сказывается и на национальной кухне, которая представляет собой удивительный микс традиций со всего мира. Уже не первый год именно Куала-Лумпур называют кулинарной столицей Азии – обучение в местном филиале Le Cordon Bleu даст возможность проверить это утверждение.

• Сидней

Школа в Сиднее была открыта в 1996 году – ее первейшей задачей была подготовка к Олимпиаде-2000: но и после окончания спортивного праздника Le Cordon Bleu продолжила успешную работу. Здесь можно получить квалификацию по австралийскому или французскому образцу, что дает дополнительное преимущество при международном трудоустройстве.

• Мельбурн

Очень интерациональный, динамичный и яркий австралийский город знаменит своими ресторанами и традициями кулинарии на весь Зеленый Континент. Всего в городе насчитывается более 26 тысяч студентов, а 48% жителей всего Мельбурна – это резиденты, рожденные за границей. У местных учеников Le Cordon Bleu есть существенные преимущества – очень насыщенные культурная программа интересных мероприятий и невысокая стоимость как обучения, так и проживания.

• Аделаида

Столица Южной Австралии – неофициальная студенческая столица страны, которая становится все популярнее год от года среди иностранных учеников. В филиале Le Cordon Bleu в Аделаиде сильные программы не только по классической кулинарии, но и кондитерскому искусству, гостеприимству, предпринимательства и ресторанного управления.

• Веллингтон

Новая Зеландия очень привлекательна и для обучения, и для проживания: прекрасная экология, невысокие цены, высочайший уровень жизни и безопасности. У страны богатая гастрономическая история: здесь производятся лучшие образцы говядины и баранины, лосося и морепродуктов, есть многие эндемичные и редкие сорта фруктов и овощей, которые студенты Le Cordon Bleu смогут использовать в своих кулинарных экспериментах.

• Оттава

В Канаде пока только одна школа Le Cordon Bleu, и она находится в яркой и космополитичной Оттаве. Здесь постоянно проживают представители более 70 национальностей и культур: идеальная почва для международного сотрудничества, обмена опытом и культовыми национальными традициями.

В Le Cordon Bleu предлагается несколько основных специальностей:

• Кулинарное искусство
• Кондитерское искусство
• Выпечка
• Ресторанный бизнес и менеджмент
• Виноделие.

Обучившись в Le Cordon Bleu, студент может получить следующие ступени профессионального образования:

• Диплом и высший диплом
• Сертификат (повара и кондитеры 3 уровней - от начального до высшего)
• Диплом сомелье.

Также постоянно проводятся разнообразные семинары и курсы повышения квалификации, тематические краткосрочные программы, полезные для специалистов любого уровня.

Обучение практически полностью состоит из практических занятий: студенты постоянно находятся на кухнях, демонстрационных залах, а иногда и на фермах или рынках, учась выбирать лучшие ингредиенты для будущих шедевров. С учениками занимаются прославленные шеф-повара, обладатели мишленовских звезд, известные кулинарные историки и критики, а лучшие их студентов смогут пройти стажировку в одном из ресторанов Мишлен.

В свое время Le Cordon Bleu заканчивали прославленные шеф-повара и известные на весь мир кулинары и адепты гастрономии:

• James Peterson
• Julia Child
• Bruce и Eric Bromberg
• Nancy Silverton
• Nathalie Dupree.

Валентина Никитина

Старший менеджер по маркетингу и подбору персонала Kaplan Pathways с акцентом на студентах из России и СНГ.

Как попасть в топовые университеты?

Вопрос сложный. Есть факторы, которые можно назвать обязательными: это высокий средний балл и хороший английский язык. Лучшее, что может сделать студент для своей заявки — разносторонний, оригинальный профиль: ваше «предложение себя вузу» должно доказывать, что вы можете стать настоящей звездой, что у вас уникальное мировоззрение, что вы сможете сделать родной университет еще известнее и знаменитее.

Список предметов(subjects list): бизнес, бизнес и менеджмент, Выпечка и кондитерские изделия, гастрономия, Искусство, Международный бизнес, ресторанный сервис и кухня, туризм, Управление отелями и ресторанами
Список проводимых мероприятий(events list): кулинарное искусство

Даты обучения (начала курсов), а также стоимость зависят от выбранной программы. Стоимость дипломных курсов составляет:

• Диплом “Кулинарное искусство” = 28850€/год
• Диплом “Кондитерское искусство” = 22800€/год
• Высший диплом по любой указанной специальности = 49200€/год.

Стоимость сертификатных программ (цена указана за 1 человека за 1 курс):

1) Кулинарное дело (повар):

• Начальный уровень = 10600€
• Средний уровень = 10100€
• Высший уровень = 10300€.

2) Кондитерское дело:

• Начальный уровень = 8500€
• Средний уровень = 7900€
• Высший уровень = 8100€.

Стоимость бакалавриата следующая (цена за 1 человека за 1 год):

• Бакалавриат: 1 год = 12500€, 2 и 3 год = 11500€
• Годичный курс Restaurant Management = 15900€.

В указанную стоимость уже включено:

• Обучение на выбранном курсе: теоретические +практические занятия, стажировки
• Униформа
• Фирменный сертификат или диплом при успешном завершении обучения.

Оплачивается дополнительно и не включается в стоимость:

• Проживание
• Авиабилеты в обе стороны
• Трансфер в обе стороны
• Личные карманные расходы
• Обязательная медицинская страховка
• Визовые сборы и услуги, перевод и заверение, курьерская доставка документов
• Консульский сбор (оплачивается в Посольстве).

• Бронирование авиабилетов
• Поиск отелей, хостелов и апартаментов
• Страхование выезжающих за рубеж
• Репетиторы (подготовка к поступлению)
• Опекунские услуги на время обучения
• Курирование студента
• Вопросы, связанные с получением ВНЖ и гражданства Британии, Мальты, Кипра
• Стажировка в топ вузах и компаниях за рубежом
• Инвестиционная иммиграция в США
• Виза инвестора в Испании, золотая виза в Испанию: получение, документы, купить
• ВНЖ в Испании, как получить ВНЖ Испании без права на работу: оформление, купить
• ВНЖ в Италии, как получить ВНЖ Италии: оформление, купить недвижимость

Страхование туристов, выезжающих за рубеж – достаточно простой в оформлении процесс, при этом полис способен сохранить вам много сил и нервов в случае возникновения непредвиденных ситуаций.

У вас есть возможность быстро и недорого заказать нужные вам авиабилеты с помощью нашего партнера. Мы гарантируем качество перелета и готовы предоставить вам скидки.